鲍鱼汁捞饭

作者： violet_Liu

用料

• 鲍鱼 10只
• 蚝油 6勺
• 姜 4片
• 料酒 3勺
• 鲜香菇 10朵
• 碗汁 蚝油六勺，酱油六勺，白糖两勺，加满一小碗水调匀。
• 姜末 若干
• 蒜蓉 若干
• 小唐菜 若干颗

鲍鱼汁捞饭的做法步骤

步骤 1

香菇七朵用来切丁，可以切的更小一点，剩余香菇大朵的焯水。青菜洗净，焯水。捞起备用。

步骤 2

鲍鱼洗净，用焯水过香菇和青菜的水里加几片姜和几勺料酒，倒入鲍鱼，三分钟后捞起，可以之前切花刀，我这个因为鲍鱼还活着，没有下得了手。

步骤 3

下姜和蒜末，爆香香菇丁，下碗汁，煮滚，倒入鲍鱼和大朵香菇，中火煮几分钟，收汁，可勾芡，汤汁更浓稠。

步骤 4

摆盘装碟，米饭用碗装出造型，浇汁，放青菜，完成，完全可以光盘。

鲍鱼汁捞饭的小贴士

1.饭不要太硬，不然会散，没有造型。 2.鲍鱼尽量买中等大小的，太小的口感不好，太大的摆盘效果不好。我买的这个是10块一个的。 3.汤汁可以多加水煮，多汁捞饭更美味。

菜谱创建时间：2019-05-09 01:07:04