能吸汤汁的蒜茸小龙虾

作者： 偏爱厨房的女人

小龙虾的前期清理工作很大，我清理小龙虾是和我表哥学的，我发现表哥在炒的时候没有放过多的调料的调料，最后我发现吃小龙虾吸的汤汁都很好，第一次吃到虾黄，真是兴奋

用料

• 小龙虾 2斤
• 姜 1块
• 生抽 适量
• 蒜 2朵
• 蚝油 适量
• 啤酒 1瓶
• 盐 4克
• 白糖 2勺
• 葱 1根
• 白芝麻 适量

能吸汤汁的蒜茸小龙虾的做法步骤

步骤 1

清理小龙虾是很耗费时间的大工程，既然是自家做着吃，也不要顾卖相了，把虾头部，就是从眼睛后面剪掉，再把虾钳子剪开口，为了入味，虾的细腿全部剪掉（没有肉，留着干嘛？藏细菌吗？），最后虾尾部中间的小尾巴用巧劲拽下来，拉出虾线，用刷子开始全身SPA

步骤 2

起锅烧油，至八成热

步骤 3

先放姜再放葱，炒香

步骤 4

放小龙虾翻炒几下，倒入适量生抽、盐、一半的蒜末，继续翻炒几下，加入整瓶啤酒，盖盖子先大火烧开，后小火焖煮至汤汁减半，放白糖、蚝油，剩下的一半蒜末（最后要留下装盘撒蒜末）

步骤 5

大火收汁，不要收的太干，中国讲适量，你懂得，哈哈哈

步骤 6

装盘撒香葱、蒜末、芝麻

能吸汤汁的蒜茸小龙虾的小贴士

1. 我本来有很完整的视频的，有今日头条的小伙伴可搜索：偏爱厨房的女人，关注我，里面有详细视频。 2. 吃的时候，掀开虾头，中间的虾黄吸一口连带汤汁很巴适哦 3. 爱吃辣的朋友自行加辣椒。 4. 害怕小龙虾夹到手的朋友，处理时候先剪掉虾头（眼睛以上的部位，包括眼睛，虾就老实了）

菜谱创建时间：2019-05-09 00:34:11