鱼香茄子

作者： 舅妈小厨房

老公超爱吃茄子🍆，一般都是红烧，或者做茄盒，今天换换口，改鱼香味的✌

用料

• 茄子 3个
• 肉沫 100克
• 葱 小半根
• 蒜 10瓣
• 姜 1片
• 糖 1大勺
• 盐 1小勺
• 味极鲜 3勺
• 香醋 1勺
• 耗油 2勺
• 清水 1小碗
• 面粉 适量

鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

茄子🍆3个

步骤 2

洗净后去皮，买的茄子老了点，如果买的嫩茄子是可以不去皮的

步骤 3

切滚刀块

步骤 4

撒上薄薄的一层面粉，拌匀

步骤 5

锅中倒入多一点油，起火烧至7成热，下入裹好面粉的茄子块

步骤 6

炸至微黄，捞出控油，一定要控油，要不然会很腻

步骤 7

将五花肉切肉粒

步骤 8

葱姜蒜全部切沫备用

步骤 9

锅中留底油，下入姜沫和蒜沫，爆香

步骤 10

加入肉沫翻炒

步骤 11

肉沫煸出油分后，加入葱沫一起翻炒

步骤 12

加入控油后的茄子块

步骤 13

将盐，糖，味极鲜，香醋，蚝油和水调匀，倒入锅中

步骤 14

翻炒收汁后出锅🤗

鱼香茄子的小贴士

茄子一定要控油

菜谱创建时间：2019-05-09 00:16:32