清蒸红鱼

作者： 廚娘_Mary姐

象征红红火火的红鱼

用料

• 蒸鱼豉油 5勺
• 姜 1块
• 红鱼 1条
• 葱 5根
• 料酒 2勺
• 盐 半茶匙
• 花生油 适量

清蒸红鱼的做法步骤

步骤 1

红鱼宰杀洗净，鱼身上滑花刀，方便入味。少许盐，料酒，抹上鱼身鱼腹内，腌制十分钟。姜切片，葱切段。部分葱段放入鱼腹内，鱼下垫姜片。前期工作要准备好。

步骤 2

水开，把鱼放入锅内隔水蒸7分钟。关火焖一分钟。倒掉蒸出来的鱼汁。撒上葱花，淋蒸鱼豉油。花生油烧热，浇注鱼身。开吃。

清蒸红鱼的小贴士

蒸出来的鱼汁必须倒掉，会影响口感。不是特别大的鱼都用7分钟蒸鱼原则，星级酒店大厨教的，这招真心管用哦！嫩嫩的，滑溜溜的……

菜谱创建时间：2019-05-08 20:53:42