西京烧三文鱼（换鳕鱼也可以）

作者： 诸秀秀

娃爱吃。食谱为2人份。巧用食品密封袋，即使是十指不沾阳春水的你也可以腌渍并烤好一片鱼。我不但沾阳春水，腊月水也沾啊，可是就不喜欢沾上调味料啊酱汁什么的，也不喜欢洗很多器皿，所以喜欢用保鲜袋啊密封袋啊，用一次性袋子不环保，可洗这洗那洗手擦手用很多水很多纸也一样不环保不是吗🤔平时做好垃圾分类，不要乱扔垃圾更重要。

用料

• 三文鱼排 2块
• 西京风味白味增 2大勺
• 清酒 1勺
• 味淋（可省） 1勺
• 盐 1克

西京烧三文鱼（换鳕鱼也可以）的做法步骤

步骤 1

为什么说味淋可以省呢，因为西京风白味增本身就带甜味。而清酒不省，是为了稀释味增酱并去腥。普通白味增酱的话清酒和味淋都不能省。

步骤 2

看，这样把味增酱袋子的开口放进密封袋1/2处。然后用手指把酱推到密封袋里。

步骤 3

推完，味增酱袋口很干净，口子折叠后夹住放入密封袋放回冰箱冷藏保存。

步骤 4

把清酒味淋盐放进去，捏均匀，然后这样把袋子和酱料铺平。

步骤 5

把吸干水分的三文鱼排放进去，轻柔地捏鱼排，推挤酱料，使酱料裹住鱼排。

步骤 6

然后挤出空气封号袋口。放入冰箱冷藏一夜。我又装了一个袋子，这样冰箱里绝对不会有气味了。

步骤 7

第二天。小火融化5克黄油（或色拉油），一定要小火，锅也不能太热，因为味增酱很容易焦。这样把鱼排从袋子里挤出来，挤到锅里，鱼皮朝下（如果有鱼皮的话）。这样挤出来是为了把鱼身上多余的味增酱挤掉，理由还是因为味增酱容易焦。这样挤，手就一点不会脏。

步骤 8

很小的火每面都煎2分钟，把每面都煎到微焦。

步骤 9

最后一面煎好的时候，加一勺清酒（份量外）一勺清水，盖上锅盖，再小火焖4分钟，把水分焖干（混进去一块没腌渍过的，娃爹吃）。也可以每面小火煎1分钟，然后转入180度的烤箱烤8分钟。

步骤 10

一人一块～

西京烧三文鱼（换鳕鱼也可以）的小贴士

煎的时间和火力有关，不要煎太焦～，碳化了就不健康了。

菜谱创建时间：2019-05-08 20:06:33