蟹黄小笼包

作者： 胶P糖

用料

• #面团
• 普通面粉 500克
• 酵母 5克
• 水 270克
• #馅料
• 猪肉馅（三肥七瘦） 250克
• 螃蟹 2只
• 葱白 1段
• 姜末 20克
• 姜片 5片
• 盐 适量（依个人口味）
• 生抽 2汤勺
• 蚝油 1汤勺
• 香油 1汤勺

蟹黄小笼包的做法步骤

步骤 1

面团和好揉匀，盖上保鲜膜醒发10分钟。

步骤 2

将螃蟹肉取出。

步骤 3

葱末与香油一起拌匀入味片刻备用。

步骤 4

将三肥七瘦的猪五花肉剁成肉末，先调入姜末，搅拌均匀，加入酱油搅拌均匀，分四次加入姜水（姜片泡水）顺同一方向搅拌均匀。

步骤 5

放入入好味的葱油、蟹黄蟹肉、盐，继续顺同一方向搅拌均匀。

步骤 6

将将醒发好的面团揉匀，搓出长条，摘成面坯，擀成中间厚四周薄、直径约8厘米的圆皮，将面皮放在手掌上，在其中间抹上馅，捏褶收口。

步骤 7

将制好的包子生坯放入蒸笼，醒发20分钟后，用中火蒸12分钟即可。

菜谱创建时间：2019-05-08 17:15:56