广东特色菜《酒香花甲》视频讲解

作者： 美食家月牙

广东人爱吃鲜，讲究鲜，品鲜，懂鲜 这道菜不难，5分钟做好 做法简单

用料

• 花甲 一斤
• 米酒 适量
• 姜 6片
• 葱 2根
• 蒜 3瓣
• 胡萝卜 半根
• 盐 适量
• 花生油 适量
• 蚝油 2勺
• 老抽 少量
• 鸡粉 1勺

广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的做法步骤

步骤 1

热油下姜丝炒香，放花甲加盐开大火爆炒，放一小勺米酒下锅转小火盖盖子焖至张口（注意不用加水）

步骤 2

焖至这样开盖转小火，加胡萝卜片炒一会，放葱段翻炒

步骤 3

按视频的材料调芡粉汁，开大火倒入，煮至浓稠出锅，伴有酒气的花甲就做好了，鲜味值爆表🥳

广东特色菜《酒香花甲》视频讲解的小贴士

1:大小火要来回切换 2：新人把全部备用材料做好再煮，避免手忙脚乱 3:芡粉汁淀粉别放太多，多了会煮成米糊 4:花甲焖煮至张口就熟了，不用煮太久，口感会变差

菜谱创建时间：2019-05-08 14:26:41