家常韭菜饼

作者： 蒋小莹爱下厨

用料

• 韭菜 500克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 500克
• 盐 适量
• 植物油 适量
• 肉沫 适量
• 五香粉 少许
• 白胡椒粉 少许
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 温水 约200克

家常韭菜饼的做法步骤

步骤 1

面粉加温水适量盐揉捏均匀，水慢慢加不要一下子加太多，面团要稍微湿一点，揉好后加适量植物油揉匀，面团摸上去要软软塌塌的有点湿手，太干的话一会放了馅要破，放那醒一会

步骤 2

肉沫放适量盐，料酒，生抽，胡椒粉，五香粉绞打均=匀，鸡蛋放料酒打均匀

步骤 3

肉沫，鸡蛋下锅炒熟备用

步骤 4

韭菜要事先洗净晾干水分，切末后先加适量油拌匀，再加适量盐，熟肉沫和鸡蛋拌均匀

步骤 5

馅弄好后，面团基本也好了，摘成一个个剂子，大小自己掌握，擀至中间厚周围薄，中间包馅，包成包子样

步骤 6

两面沾面粉，压平，动作不要太猛，防止面团破掉，馅掉出来，可以稍微擀一擀

步骤 7

下油锅小火煎至两面金黄，基本上一面3-5分钟，可以用锅铲压一下，回弹比较好的话就好了

步骤 8

我一共做了20个，包馅的时候多包点好吃

家常韭菜饼的小贴士

调面的时候加水自己调整下，不同牌子的面粉吸水性不同

菜谱创建时间：2019-05-08 13:13:01