糖桂花绿豆糕

作者： 小焙家

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用料

• 脱皮绿豆 500克
• 细砂糖 100克
• 黄油或猪油 100克
• 麦芽糖 100克
• 糖桂花 100克

糖桂花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗净泡5个小时，换3次水，图片是第一次换水前比较混浊。泡发后滤水，放蒸笼上锅蒸1个小时至绿豆软烂

步骤 2

有些漏掉拍照，蒸好的绿豆隔着厚保鲜袋擀碎成泥，想更细腻就过筛，过筛超级累，一般我只擀成泥，不粘锅放黄油融化，加入绿豆泥，小火炒，依次放入糖、麦芽糖翻炒。

步骤 3

放入糖桂花，继续翻炒

步骤 4

炒到一抓可以成团就好了

步骤 5

分成剂子，压模，装盒

步骤 6

冷藏口感最佳，冷藏保质期3天

菜谱创建时间：2019-05-08 08:55:30