秘制金汤肥牛

作者： MeiMei玫玫

酸酸辣辣的酸汤肥牛一直是萌妈的最爱！尤其是在没有食欲的夏日～只要闻到它诱人的香味，也会让人胃口大开！ 本道菜甄选上等澳洲谷饲肥牛🐮+有机金针菇，配上4种不同品种的辣椒🌶 美味又非常好做！大家快来试试吧❤️

用料

• 澳洲谷饲肥牛肉卷 1盒
• 有机金针菇 适量
• 永安黄椒酱（或海南黄灯笼椒酱） 1大汤勺
• 泡椒（野山椒） 4-5根
• 小红辣椒（小米椒） 2-3根
• 青杭椒 1根
• 蒜蓉 适量
• 熟白芝麻 适量
• 白醋 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量

秘制金汤肥牛的做法步骤

步骤 1

杭椒和小红辣椒切圈， 蒜拍扁去皮后剁成蓉备用

步骤 2

泡椒夹出3根切碎备用

步骤 3

金针菇切去根部， 洗净后在沸水中烫熟备用

步骤 4

将烫熟的金针菇码在盘子最下方备用

步骤 5

把肥牛倒入刚才烫金针菇剩余的沸水中 稍微焯一下，筷子翻动几下就可以夹起来了，目的是为了祛血沫和多余的油 牛肉不必完全焯熟. 否则容易过老

步骤 6

锅内放少量油，小火煸香蒜蓉

步骤 7

加入一大勺黄椒酱与泡椒一同翻炒出香味 倒入适量白醋和料酒

步骤 8

加入高汤（或水）煮出黄澄澄的汤汁 加入适量盐调味（酌情自己添加少许鸡精，如果怕太酸的亲可以加一点点白糖，健康饮食的亲就单单撒点盐就行了）

步骤 9

汤汁中加入烫好的肥牛翻拌均匀， 尝试一下味道关火盛出。

步骤 10

将青红辣椒圈和一点点生蒜蓉点缀在肥牛顶端，再撒上一些熟白芝麻 锅里烧一点沸油 从有辣椒，蒜蓉芝麻的地方淋上去～ ～听到滋滋滋的声音就对了！超香！

步骤 11

色香味俱全的金汤肥牛出锅！

步骤 12

顶部的辣椒蒜蓉和芝麻淋上沸油超级香！为这道菜加分不少

步骤 13

开吃开吃

秘制金汤肥牛的小贴士

辣椒按每个人接受程度来放～～～不太能吃辣的亲放一点点黄椒和泡椒就好了（毕竟是这道菜的灵魂），青红辣椒可以不放。里面还可以加点魔芋结或牛百叶牛肚之类的也会很好吃哟！

菜谱创建时间：2019-05-07 13:34:15