拿破仑蛋糕Napolitian-千层酥

作者： CICI王夕夕

喜欢的可以加关注 谢谢🙏 “拿破仑蛋糕”法文名为Mille-feuille，即有一千层酥皮的意思，所以它又被称为千层酥。拿破仑蛋糕造价不菲，不但使用了繁杂的起酥工艺，而且酥皮之间的夹层丰富，不仅有鲜奶油，还有蛋糕、酥皮 首先来介绍一下拿破仑的构成： 戚风蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/102797836/ （我制作的是抹茶蛋糕、制作原味的话去掉抹茶粉就好） 鲜奶油：https://www.xiachufang.com/recipe/102829173/ （打发步骤10） 千层酥皮：我买的现成的 某宝应该有卖

用料

• 戚风蛋糕
• 鲜奶油 100
• 白糖（加入鲜奶油） 10g
• 千层酥皮：

拿破仑蛋糕Napolitian-千层酥的做法步骤

步骤 1

将酥皮取出后放在烤箱上 烤箱预热至180度 酥皮送入烤箱上面需要压一块比酥皮大的平底模具（任何模具都可以只要是平底就好）⚠️这样的目的是为了防止酥皮烤后不平整 大约烤15-20分钟 随时取出观看酥皮情况 烤好后取出晾凉

步骤 2

用刀将酥皮和戚风蛋糕切成长方或者正方形（这里的大小要和戚风蛋糕的切块保持一致）

步骤 3

打发奶油！开始装饰。底部第一层放一片戚风蛋糕—抹奶油—放酥皮—抹奶油—戚风蛋糕—抹奶油—放酥皮

步骤 4

装饰好后在周围也抹上奶油，四周都要抹到

步骤 5

把刚才制作好的酥皮的剩余碎片粘到表面的奶油上 即可完成✅ ⚠️冷藏1-2小时后使用口味最佳，最好不要放过夜，酥皮吸收冰箱中的潮气会回潮影响口感

菜谱创建时间：2019-05-07 12:34:27