韭菜盒子（凉了不硬）

作者： 诗一般宁静

现在的韭菜特别鲜嫩，有味，所以变着花样吃，今天分享给大家久放不硬的面食，韭菜盒子！

用料

• 韭菜 一把
• 鸡蛋 2个
• 盐 适量
• 虾皮 一捏
• 十三香 适量
• 面粉 250克
• 开水 75克
• 凉水 70克

韭菜盒子（凉了不硬）的做法步骤

步骤 1

面粉先加入开水烫一下，拌匀，再加入凉水，揉匀！醒半小时，中间揉两次！我这个是提前一晚和好面，放冰箱里，第二天早上起来直接包，做早餐！

步骤 2

鸡蛋炒碎！

步骤 3

调馅，韭菜切碎，加入十三香，盐，虾皮，拌匀！

步骤 4

包馅，薄皮大馅！

步骤 5

捏个漂亮的花边，一是好看，二是不漏汤！

步骤 6

小火烙，我这锅是炒鸡蛋的油锅，没刷直接就烙盒子了，我会过日子吧！

步骤 7

烙至两面金黄！

步骤 8

把盒子立起来也烙一下！不然后背不熟！

步骤 9

出锅，特别软，凉了都不硬！

韭菜盒子（凉了不硬）的小贴士

凉了都不硬的秘诀就是开水烫面，这步很关键！出锅以后要盖上盖子或者塑料袋，这样会更软！

菜谱创建时间：2019-05-07 09:25:22