手撕吐司

作者： st紫宁

感谢曼小曼老师说方子

用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 40克
• 牛奶 85克
• 奶粉 25克
• 奶油 35克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 炼乳 30克
• 黄油 20 克

手撕吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油之外的所有材料放入小美，15秒速度从3-6混合，揉面模式2分钟

步骤 2

加入黄油再继续揉面6分钟

步骤 3

揉好好的面团柔软不粘手，手感特好

步骤 4

平均分成3份

步骤 5

不用第一次发酵和松弛，立刻擀成差不多40公分的长条

步骤 6

从上往下卷

步骤 7

依次卷完三个面团

步骤 8

第二次擀成50公分长

步骤 9

重上往下卷

步骤 10

看到很多卷卷了吧

步骤 11

依次放进450克的吐司盒，盖上盖子

步骤 12

放进发酵箱进行发酵

步骤 13

发至6分满

步骤 14

烤箱预热190度，中下层，45分钟

步骤 15

时间到，取出震一下脱模放凉！柔软的手撕吐司就成功啦！

菜谱创建时间：2019-05-06 23:06:15