猪肉虾仁韭菜水饺

作者： 林佩儿

今天为什么会吃水饺，因为家里老人太任性。本来淘宝买好了福建的肉燕皮，准备今天包馄饨，还专门买了基围虾。结果下班到家一看，我妈买了韭菜和饺子皮，没办法，临时改成了鲜肉虾仁韭菜馅的饺子。 我包饺子一向很丑，凑合看哈。我打的蘸料是真心好吃，辣椒油是有底气的。

用料

• 猪肉馅 150克
• 鲜虾 10只
• 鸡蛋 2个
• 韭菜 250克
• 老姜 1块
• 胡椒面 少量
• 生抽 少量
• 盐 少量
• 鸡精 少量
• 饺子皮 500克
• 小葱 2根
• 大蒜 适量
• 生抽 适量
• 烧椒酱 适量
• 辣椒油 适量

猪肉虾仁韭菜水饺的做法步骤

步骤 1

备料，鸡蛋是土鸡蛋哈，虾大概有十只，饺子皮是中号的，一斤大概40多张。

步骤 2

姜是去了皮的，韭菜一定要理干净，把韭菜尾端掐掉。

步骤 3

两个鸡蛋。

步骤 4

放生抽，盐，鸡精，调匀。

步骤 5

虾子直接剥壳去虾线。

步骤 6

我懒，先把老姜打成颗，走把虾仁扔进去了。

步骤 7

打成虾肉酱。

步骤 8

虾仁酱，猪肉馅，切好的韭菜。

步骤 9

虾仁放到猪肉馅里面。

步骤 10

调匀。

步骤 11

韭菜切好，放盐，加菜油，调匀。加了菜油的韭菜，即使是加了盐，也不会出水。

步骤 12

猪肉虾仁馅放进韭菜。

步骤 13

调匀。

步骤 14

包饺子，我确实不适合做面食，包得巨丑，幸好蘸料好吃。

步骤 15

两个蘸料，一个是辣椒油，这是我的，一个是烧椒酱，是我妈的。碗里面都放了大蒜末葱花还有生抽和鸡精。

步骤 16

烧椒蘸料。

步骤 17

辣椒油蘸料，

步骤 18

配了12个饺子，我的上限是14个饺子，在东北吃饺子，上限是8个，东北的饺子太足量了。

步骤 19

我妈的食量比我大。

步骤 20

拌匀，开吃。

步骤 21

辣椒油立功了。

步骤 22

其实还是很辣的。

步骤 23

吃完就可以躺着看电视了。

猪肉虾仁韭菜水饺的小贴士

包饺子很重要，包得好看，我可能会多吃两个。

菜谱创建时间：2019-05-06 20:55:10