大骨浓汤

作者： 荔枝黎儿

熬制大骨汤的调料很简单，都是些家常的调料，越简单越营养，最重要的是时间，熬煮时间要长，小火慢煮，还有就是要用纯净水。浓浓大骨汤是给孩子补钙的佳品。

用料

• 猪腿棒骨 3根（6节，一根剁两节）
• 大片骨 2片
• 姜 N片
• 葱白（小） 8节
• 蒜 半头
• 八角 5个
• 花椒粒 适量
• 香叶 4片
• 干辣椒 3个
• 橙皮（自家晾晒） 1片（剪成小片）
• 料酒 3勺（吃饭勺）
• 盐 3勺（调料勺）

大骨浓汤的做法步骤

步骤 1

猪骨洗净冷水入锅，加入料酒。

步骤 2

煮开煮出血沫，用温水冲洗干净。

步骤 3

猪骨放入锅中，加入调料加漫过猪骨的热水。

步骤 4

开火煮2个小时，先大火煮半个小时，然后小火慢煮，始终保持锅是滚开的状态。最后10分钟加入盐，因为汤汁很多，加了盐也不是很咸，煮面时可以自行调味。

步骤 5

煮好的骨头捞出吃，骨髓用吸管吸着吃，骨汤用漏勺过滤掉里面的调料，可以煮火锅，煮面条，煮馄炖，煮酸辣粉...

菜谱创建时间：2019-05-06 16:49:17