北海道牛奶吐司（100%中种法）-柏翠面包机

作者： 酱酱233

想做北海道牛奶吐司，发现大家都是烤箱版本，只好自己动手算了一个面包机版本了。我的配方量是750g（小）

用料

• 中种
• 牛奶 96克
• 酵母 1.8克
• 蛋白 21克
• 高筋面粉 300克
• 黄油 6克
• 糖 9克
• 奶油 84克
• 面团 ————
• 蛋白 24克
• 酵母 1.2克
• 糖 40克
• 奶粉 18克
• 后放 ————
• 盐 3.6克
• 黄油 6克

北海道牛奶吐司（100%中种法）-柏翠面包机的做法步骤

步骤 1

第一天，中种材料放进面包机，开启和风模式，面团搅拌成团后，取出放在容器，放在室温中发酵1小时或2小时，以冒小泡为准。

步骤 2

再放到冷藏中发酵12-18小时,发酵至2-2.5倍大

步骤 3

第二天，取出剪成小块放入面包机，启动和风模式。搅拌十分钟之后放入黄油和盐。

步骤 4

忘记拍照了，只剩下这半个了，好丑。 很好吃，很香

北海道牛奶吐司（100%中种法）-柏翠面包机的小贴士

烤完之后一定要及时取出，要不然面包就会缩小变干了（我就是😂）。我定了12点的闹钟，1点才惊醒，最近太困了😂。 虽然中种法要做两天，但是我觉得比直接法更节约时间。

菜谱创建时间：2019-05-06 13:22:08