荠菜黄鱼馄饨 （附片小黄鱼详细图解）

作者： 小小龙人34

小身材，大味道！ 黄鱼搭配咸菜，再加上春日的荠菜，这碗馄饨够精彩！ 特别感谢姆妈，她的拿手活：片小黄鱼，连小刺都能拔得干干净净，生活清爽！这个技术活，对我来说有点难度😅，省去介绍xx字，直接看图👇🏻

用料

• 小黄鱼 25条
• 荠菜 6两
• 咸菜 适量
• 鸡蛋 1个
• 中馄饨皮 1斤
• 盐 适量
• 味道 适量
• 料酒 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 麻油 2勺
• 香葱 几根
• 香菜 少许

荠菜黄鱼馄饨 （附片小黄鱼详细图解）的做法步骤

步骤 1

小黄鱼去鳞去内脏，洗净

步骤 2

准备片啦。。。。 刀一定要锋利！！！

步骤 3

👀

步骤 4

👀

步骤 5

剔下鱼骨

步骤 6

去肚档

步骤 7

拔毛钳登场

步骤 8

拔除小刺

步骤 9

完成，看似简单，你学会了吗？

步骤 10

小黄鱼片好后切块；咸菜取梗处切成末末；荠菜汆水后挤干剁碎

步骤 11

在鱼块，荠菜，咸菜梗末末中敲个鸡蛋，加入盐，味精，料酒，白胡椒粉，香葱，麻油

步骤 12

顺时针搅拌，而至调味均匀

步骤 13

馅儿包得多，真材实料看得见！

步骤 14

包好了，准备下馄饨！ 我的那碗汤里放点鲜酱油

步骤 15

煮熟后盛入碗中，撒把香菜，淋上麻油，好香。

荠菜黄鱼馄饨 （附片小黄鱼详细图解）的小贴士

1.再说一遍，片鱼的刀一定要锋利！ 2.考究的话可以把黄鱼骨熬汤，作为馄饨汤底。

菜谱创建时间：2019-05-06 10:03:56