《小炒》小时候的酱油青椒肉丝

作者： 南兮食记

童年时光最爱的一道菜，不管是家里还是下馆子，是它是它还是它。 长大了之后独爱二荆条炒的青椒肉丝，于我而言越辣越想吃的那种，才叫青椒肉丝，对于喜欢吃辣的人来讲，是非常爽快的。 1勺=喝汤勺 1小勺=调味罐勺

用料

• 猪肉丝 200g
• 二荆条（辣） 250g
• 老姜丝 适量
• 花椒 10-20粒
• 老抽 1.5勺
• 生抽 1勺
• 食用油（炒菜除外） 1.5勺
• 食盐 1.5小勺
• 鸡精 1小勺

《小炒》小时候的酱油青椒肉丝的做法步骤

步骤 1

二荆条切丝、猪肉切丝、老姜3片切丝

步骤 2

切丝的二荆条，放入锅中加1小勺盐，煸炒2-3分钟，起锅备用

步骤 3

猪肉丝放入干净的碗中，加入1.5勺老抽、1.5勺食用油抓揉一下，加入花椒和老姜丝，静置10分钟

步骤 4

油烧至7层热，下猪肉丝炒至变色。下二荆条加1勺生抽，翻炒1-2分钟，加0.5小勺盐，1小勺鸡精，即可起锅

《小炒》小时候的酱油青椒肉丝的小贴士

1、二荆条很辣，吃不了辣勿挑战，请换菜青椒 2、煸炒二荆条记得开油烟机 3、肉变色就可以加入二荆条，翻炒时间不宜过长

菜谱创建时间：2019-05-05 23:06:22