酸菜排骨炖粉条

作者： 丫丫young

第一次吃东北酸菜还是在大肯国，在中国超市偶然看到了东北酸菜，丹丹就不惜重金（好多中国料理原料漂洋过海，身价翻番呀)买了回来。回到家丹丹包了酸菜水饺，后来又做了一次酸菜炖肉。 回想起来，那时候丹丹教我们蒸馒头、蒸包子、各种菜品，聚餐时主厨掌勺，好不能干！多贤惠聪明的姑娘呀！丹儿现在定居上海，有了幸福的小家，有了一个可爱漂亮的女儿，米菲事业也做得风生水起～ 想念那个温馨的Zambia12＃，想念丹丹做的每一餐，想念那些可爱的人儿～😀ོ

用料

• 排骨 800克
• 酸菜 200克
• 八角 1个
• 姜 5片
• 料酒 2勺
• 粉条 1把
• 盐 6克
• 生抽 4勺
• 五香粉 1勺
• 花生油(猪油) 适量

酸菜排骨炖粉条的做法步骤

步骤 1

我买的是稻香村的东北酸菜，口感比较纯正，两人份的排骨用半包酸菜就可以了。

步骤 2

排骨凉水入锅，放入姜片两片，料酒，大火煮沸，撇去浮沫，转中小火，焖炖一小时左右（看自己牙口，喜欢吃烂一点儿的可以多炖会儿）。

步骤 3

准备好配料，红薯粉条提前用温开水冲洗浸泡，泡软一点。

步骤 4

锅内放入底油（最好是猪油，可是我还不太会煸猪油），油热后放入八角，姜片，葱段（蒜末也可以)，出香后倒入排骨，炒至两面金黄。

步骤 5

放入酸菜，翻炒均匀，再加入五香粉，倒入生抽酱油，继续翻炒均匀。加入适量水，没过排骨，大火烧开，转至中小火，盖盖儿，焖炖20分钟。放入浸泡过的粉条，翻炒均匀，盖盖儿再炖10分钟左右。

步骤 6

出锅前放入适量的盐，翻炒均匀，出锅装盘。

步骤 7

哒哒～配上鸡蛋汤和沙拉🥗，荤素搭配，好吃不贵～

步骤 8

哈哈 私心小图 丹儿可爱的恬妞～让妈妈养的多好呀！

酸菜排骨炖粉条的小贴士

1 排骨在炒之前可以炖得烂一点儿，更好入味咀嚼； 2 酸菜一定要洗一遍，不然会有比较重的臭臭的味道，当然不要洗太多，不然不酸了就做不出味道了； 3 用粗的红薯粉条最好了，做之前用温水浸泡，不然直接炖不易熟。

菜谱创建时间：2019-05-05 13:31:08