【花椰泡菜炒饭】

作者： 日食记

今天这道是，低脂低碳水的泡菜“炒饭”！ 前段时候欧阳娜娜的一道炒饭火了，用菜米花代替米饭，瞬间变成了零碳水。这个假炒饭我试了，好吃，而且奇妙，看起来假以乱真，连吃起来口感都有一点点类似。 我在这个基础上又在口味上精进了一些，用泡菜来炒，试吃之后我有预感，接下来一段时间我可能要买好多花菜了：）

用料

• 花菜 180g
• 香菇 35g
• 泡菜 70g
• 鸡胸肉 50g
• 鸡蛋 2个
• 料酒 少许
• 黑胡椒 少许
• 生抽 半勺
• 橄榄油 3g

【花椰泡菜炒饭】的做法步骤

步骤 1

180g花菜洗净切碎成菜米花，35g香菇切成小丁，70g泡菜切细丝，50g鸡胸肉洗净切大片备用。

步骤 2

鸡胸肉加入半个蛋清（剩余蛋清和蛋黄拌匀备用）、少许料酒、少许黑胡椒和半勺生抽腌制10分钟。

步骤 3

热锅倒3g橄榄油，下腌好的鸡胸肉，小火将鸡胸肉煎至表面金黄盛出备用。

步骤 4

锅中重新加入3g橄榄油，下香菇丁和菜米花炒出香味。

步骤 5

倒入搅拌好的鸡蛋液和泡菜丁一起翻炒大约3分钟后，加入鸡胸肉炒匀。

步骤 6

出锅，可加个温泉蛋，花椰泡菜炒饭完成！ *温泉蛋做法：锅中放冷水没过鸡蛋，烧至68度（可用厨房温度计测好），放入室温鸡蛋，关火加盖焖煮，每隔3分钟重新加热至68度再关火加盖焖，重复4-5次，总共焖个20分钟就好了。

菜谱创建时间：2019-05-05 13:28:25