肉炒蘑菇

作者： 荔枝黎儿

用料

• 猪前腿肉 200克（我一次性炒的多，放在别的菜里）
• 野生蘑菇 适量
• 葱姜蒜 适量
• 红辣椒 3个
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 花椒粉 1勺（调料勺）
• 大料（八角） 2粒
• 啤酒 半瓶
• 盐 1勺（调料勺）
• 醋 1勺（吃饭勺）

肉炒蘑菇的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，用料酒净泡半个小时，可以去腥，也可以使肉质更嫩。

步骤 2

蘑菇提前用温水浸泡，泡软后，一片一片的清洗干净，（因为是野生蘑菇，所以清洗一定要细致去泥沙）

步骤 3

准备葱姜蒜（因为是野生蘑菇，所以要多一点蒜）

步骤 4

锅中放入油放八角，油热后放入肉煸炒至变色，收干水份。

步骤 5

放葱姜蒜、蚝油、老抽、花椒粉

步骤 6

翻炒均匀

步骤 7

加入半瓶啤酒 盖盖焖煮，因为是瘦肉倒入啤酒可以使肉质更快软烂。

步骤 8

收干汤汁放入干辣椒翻炒均匀

步骤 9

放入洗好的蘑菇，加入盐翻炒均匀。

步骤 10

出锅时淋入一小勺醋（山西人喜欢醋，如果你不喜欢可以不放）撒葱花，装盘。

菜谱创建时间：2019-05-05 13:13:11