酸辣凤爪

作者： 李小耍5410

用料

• 鸡爪 1kg
• 蒜 10颗
• 姜1 1块
• 姜2 3片
• 小米椒 30颗
• 小青椒 15根
• 柠檬 3个
• 百香果 2个
• 生抽 300g
• 鱼露 150g
• 白醋 300g
• 料酒 100g
• 白酒 少许
• 冰糖 少许
• 鸡精 少许
• 花椒 少许
• 香料 少许
• 香菜 适量
• 薄荷叶 少许

酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

用盐、清水洗净鸡爪。剪掉指甲，对半切开。

步骤 2

冷水煮鸡爪，水中加入一块姜、料酒、少许香料，水开后再煮8～10分钟。

步骤 3

捞出鸡爪，快速用清水洗净，再放入一盆冰水中，冷透。

步骤 4

小米椒、青椒，切成粒。部分小米椒搅碎。

步骤 5

柠檬切片，香菜切碎，薄荷叶切碎。

步骤 6

蒜打成颗粒。

步骤 7

准备汤汁。把生抽、鱼露、白醋、料酒、白酒、冰糖、鸡精、花椒、姜片、小米椒、青椒、柠檬、香菜、薄荷叶、百香果，放入容器里。

步骤 8

沥干鸡爪，放入汤汁中，搅拌均匀。

步骤 9

盖上密封盖，放入冰箱冷藏，浸泡几小时后食用。

菜谱创建时间：2019-05-04 22:12:40