青井老师的豆奶戚风（维他奶）

作者： 番茄桃-子

豆奶我用的是超市里随手可以买到的维他奶，这款蛋糕刚出炉会有一点蛋腥味，我都是晚上做第二天早上吃，就好很多 封面图上的模具是六寸中空戚风模

用料

• 蛋黄糊
• 豆奶 140ml
• 食用油 60克
• 低筋面粉 120克
• 蛋黄 7个
• 蛋白霜
• 蛋白 7个
• 细砂糖 100克
• 上面的配方我做了两个六寸中空的还多出来两个纸杯的量，四蛋的配方如下
• 蛋黄糊 4个
• 豆奶 80克
• 食用油 50ml
• 低筋面粉 70克
• 蛋黄 4个
• 蛋白霜
• 蛋白 4个
• 细砂糖 55克

青井老师的豆奶戚风（维他奶）的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛两遍，青井老师说这是为了裹入空气，我觉得嫌麻烦的可以忽略

步骤 2

豆奶和食用油混匀

步骤 3

混完是这个样子的

步骤 4

筛入低粉

步骤 5

用刮刀拌匀

步骤 6

最后加入蛋黄拌匀

步骤 7

先预热烤箱再开始打发蛋白，细砂糖分三次加入

步骤 8

垂直上提打蛋器，有小弯钩就是打发到位了

步骤 9

分三次混合蛋黄糊和蛋白霜

步骤 10

放入烤箱180度烤25-30分钟 七蛋的配方我做了两个六寸中空还多出来两个纸杯，四蛋的配方可以用七寸的模具或者六寸再加几个纸杯~

菜谱创建时间：2019-05-04 20:54:43