桑椹膏&桑椹果酱

作者： 吃货0788

无意中看到桑椹膏有滋阴补肾、乌发、排毒、通便、安神助眠、补虚、调节内分泌、抗衰老、抗癌防辐射等作用。让我心动试着想做桑椹膏，宁波这边每年的五月是桑葚成熟的季节，新鲜桑椹得到比较容易，桑椹果保存时间短暂，做成桑椹膏更保存期能更长点。

用料

• 桑葚 10000克
• 老冰糖 250克

桑椹膏&桑椹果酱的做法步骤

步骤 1

用盐水浸泡桑椹果约20分钟，再用清水冲洗干净

步骤 2

晾干桑椹果

步骤 3

桑椹果打成汁，用沙布过滤出渣（如果不过滤，那也可以，就会成为含果肉的桑椹酱）

步骤 4

大火烧开，后改用中火烧，收膏用文火（这个含果肉的熬成了果酱）。熬果酱的时间不用太长，一般2小时就差不多了。

步骤 5

这个纯果汁的熬的时间比较久，约6小时，特别是收膏的时候，文火且不停搅拌。出膏率是10分之一，满满一锅最后就熬出了500克左右。（冰糖根据个人爱好来放，我不喜欢太甜，就少放了点）

步骤 6

成品出来了，两瓶桑椹膏，五瓶桑椹果酱（偷懒，没有过滤果渣）满满的收获感。

桑椹膏&桑椹果酱的小贴士

注意：用陶瓷器具熬制是最佳的，可以用铜器，不要用铁器。

菜谱创建时间：2019-05-04 20:22:48