南昌拌粉

作者： 大脸猫Yur

因为做的是四人量，所以具体用量没有细算。不过因为很多调料都带咸味，所以基本都比正常用量少一点就没问题了！

用料

• 萝卜干 适量
• 海南野山椒酱 一小勺
• 香油 少量
• 盐 适量
• 米粉 一斤
• 白胡椒粉 适量
• 花生 适量
• 海天黄豆酱 一小勺
• 椒盐 少量
• 鸡精 小半勺
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 酸豆角 适量
• 香葱 2根
• 蒜末 一瓣

南昌拌粉的做法步骤

步骤 1

首先，准备好表中所需材料。香葱洗净，切成段；大蒜切成末，越细越好。

步骤 2

花生需要碾成花生碎：用塑料袋装好花生，再用擀面杖反复按压即可。

步骤 3

然后再将萝卜干切成小粒备用。（乌江牌的这个麻辣萝卜味道很棒，推荐给喜欢吃辣的朋友）

步骤 4

下一步，接一锅水，开大火烧开后倒入米粉，盖上锅盖，煮至水开后关火，闷两分钟后取出备用。

步骤 5

用一个较大的碗装盛适量米粉，依次加入大蒜末、胡椒粉、椒盐、鸡精、盐、生抽、老抽、黄豆酱、辣椒酱、香油，然后将准备好的葱段、豆角、萝卜丁、花生碎放入碗中，搅拌均匀即可。

步骤 6

大功告成！

菜谱创建时间：2019-05-04 19:12:56