香酥鸡柳卷～太阳谷菜谱

作者： 胸有成竹1966

我从小喜欢各种卷饼，柔韧劲道的饼皮，包裹着喜欢的蔬菜肉类，早上来一个真的元气满满。 这次卷的是自制香酥鸡柳，搭配了生菜和甜面酱，真是妙不可言。

用料

• 太阳谷鸡小胸肉 300g
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 蚝油 1勺
• 盐 2克
• 黑胡椒粉 1克
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 半碗
• 面包糠 1碗
• 普通面粉 140克
• 开水 70克
• 盐（和面用） 一小捏
• 油 少许
• 甜面酱 少许
• 生菜 少许

香酥鸡柳卷～太阳谷菜谱的做法步骤

步骤 1

准备好食材，太阳谷小鸡胸肉。

步骤 2

将小鸡胸肉洗净后剔去表面筋膜，切成小手指粗细的条状，加入生抽、蚝油、料酒、盐、和黑胡椒粉。

步骤 3

拌匀后腌制一个小时左右。

步骤 4

先把鸡肉条放到淀粉中裹上一层薄淀粉，再放入打散的鸡蛋液中裹满蛋液，再到面包糠里打个滚粘满面包糠。将所有的鸡肉条依次裹好备用。

步骤 5

烤箱上下管调至180度，提前5分钟预热。 烤盘上铺一张铝箔纸，喷薄薄一层油，放上鸡柳，再在鸡柳上喷一层薄薄的油，烤10～15分钟左右即可。

步骤 6

将盐加入面粉中，慢慢倒入开水，用筷子搅拌成絮状，揉捏成团，醒30分钟。

步骤 7

面团醒好后反复揉捏，搓成长条，切成大小均匀的六个小面团，将小面团揉圆盖上保鲜膜醒20分钟。

步骤 8

取两个面团压扁，用擀面杖擀大一些，在一个面团表面刷上薄薄的一层油。

步骤 9

将另一个面团盖在上面，用擀面杖擀成薄面皮。

步骤 10

平底锅抹上少许油，放入面皮，小火煎。

步骤 11

煎至两面金黄即可。

步骤 12

面饼上放上生菜和少许的甜面酱，再放上烤好的香酥鸡柳。

步骤 13

卷起来即可。

步骤 14

成品图。

步骤 15

成品图。

步骤 16

记录美好的生活从元气早餐开始！

菜谱创建时间：2019-05-04 18:35:34