粉色的爱一一火龙果奶酪软欧

作者： cracy992495639

红色火龙果烤出粉粉的颜色，实在太美啦，加上中种法做的面团，超级松软，还有芝士夹馅。哇，内外兼备的软欧包，完美。

用料

• 面种:
• 高粉 100克
• 水 100克
• 酵母 2克
• 主面团:
• 高粉 380克
• 红心火龙果肉 50克
• 水 160克
• 盐 1克
• 糖 80克
• 奶粉 20克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油(软化) 45克
• 奶酪夹心:
• 奶油奶酪 200克
• 白砂糖 60克

粉色的爱一一火龙果奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

提前一晚把面种材料拌匀盖上保鲜膜放入冰箱，第二天待面种发至表面布满泡泡就发酵好了。

步骤 2

把面种和(除黄油外)其他主面团材料倒入厨师机中，打至勉强能拉成大面片，加入软化的黄油，继续搅打至扩展阶段，就是能拉出较薄有韧性的薄面片就好。 盖上保鲜膜发酵。

步骤 3

待面团发至2倍大后， 把面团整理分成4份， 搓圆静置十分钟。

步骤 4

奶油奶酪+砂糖搅拌均匀， 没有颗粒就好， 装入裱花袋。

步骤 5

取一份醒好的面团， 擀成长条形， 挤上奶酪馅， 封口朝下，卷成S形， 等待二次发酵。

步骤 6

烤箱160度预热， 待发酵完成后撒上高粉， 中层烤20分钟。 **烤的时间和温度要根据自家烤箱来定啊。

步骤 7

烤之前，紫色， 烤完之后，粉粉的。 我没有P图啊，成品颜色变化确实很大，变成粉红色了。

步骤 8

粉色的爱。。。。

粉色的爱一一火龙果奶酪软欧的小贴士

1、面种要提前做，发酵至表面布满泡泡。 2、揉面的黄油是软化的黄油，加入黄油后能拉出薄又有一定韧性的面就好，不用过份地追求套手膜。 3、每人所用面粉不同，吸水性不同，水要慢慢加。 4、烘烤的时间和温度也要各自去把握好。

菜谱创建时间：2019-05-04 17:50:44