快手卤鸡蛋茶叶蛋

作者： 铨芯泉意美厨

今天老公回来提了几十个土鸡蛋，说是老邻居从乡下买的，送我们尝尝。更巧的是老公正好买了两斤排骨回来准备煲汤，有肉有蛋，不做卤鸡蛋可惜了。这个做法总共耗时不超过一个小时，非常简便。

用料

• 鸡蛋 12个
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 草果 2个
• 香叶 2片
• 茴香 一点
• 茶叶 适量
• 冰糖 适量
• 老抽 适量
• 酱油 适量
• 白酒 1勺
• 干辣椒 5个
• 排骨 六块

快手卤鸡蛋茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋煮熟，冷水浸泡降温后剥壳。用刀在蛋的表面轻轻竖着划几道，便于卤煮时入味。

步骤 2

各种香料和茶叶

步骤 3

香料放进纱布包里扎紧，避免黏得鸡蛋和肉上难得弄下来。锅里坐水，放入姜片、葱结、干辣椒。

步骤 4

水烧开，放入冰糖、白酒、酱油、老抽，甜咸度自己尝尝，各家不一样，所以没有太严格的克数。放入排骨和鸡蛋。

步骤 5

大火煮十分钟后转小火25分钟

步骤 6

最后转大火三五分钟收汁，不用全收完，剩一些让排骨和鸡蛋浸泡在里面，放隔夜后更入味。晚饭时，鸡蛋和排骨都尝了尝，灰常好吃！

菜谱创建时间：2019-05-04 17:36:43