💐又酱的甜品台💐

作者： -又酱

制作过大大小小的甜品台好多场了 自己也在慢慢成长 分享我自己的甜品台策划经验和流程～

用料

• 美美的甜品
• 不同风格甜品台摆盘道具

💐又酱的甜品台💐的做法步骤

步骤 1

1⃣️【了解需求】咨询客户预算，确认风格、场景色系（环境🏡图/花艺💐效果图，图片对于后期配色比较直观）、大致规模人数👩‍👩‍👧‍👦 2⃣️【初步定位】根据客户要求和预算大致一下产品套餐表📋（比如种类 数量 价格等）注意❗️第一次列的这个清单只是给客人初步的计划，因为目前还无法精准的确定每一个产品的细节设计以及最终出来的效果，后期改动还有些不确定因素。总之提前跟客户协商好，先让客户了解自己的甜品台上会有哪些东西； 3⃣️【产品设计】然后就开始做了吗？不。下面这一步我认为非常重要，至少对我来说是，那就是根据客户需求的风格，去网上（包括微博、小红书、ins、pinterest…）各类分享网上去搜寻素材以及场景图，寻找喜欢的样式、配色等等等等，我通常会花一整天不停的看然后保存，看多了之后你就有灵感了，也会知道自己想做什么样的产品，然后列出具体的产品和细节；（先不管做不做得出来，先选，这也是我个人的习惯，现在网上教程资源这么丰富总会想到办法做出来，实在不行的后期再调整。拿这场甜品台做个例子，我在看素材的时候特别喜欢一款方形的蛋糕，最终让我决定摒弃以往的圆形束缚做一款方形的主蛋糕） 4⃣️【场景设计】场景是重中之重❗️❗️永远不要觉得你的甜品做的美美的，盘子差不多就可以，No❌ 场景道具甜品盘就好比衣服包包，这些到位就算你的甜品平平都可以给你加分不少！这就分为⭐️甜品盘 、⭐️道具台（比如森系里面的木箱木窗等等）、⭐️小道具（比如小木棍木桩一些点缀的）、⭐️桌布（森系我比较喜欢搭配蕾丝布真的很好看！）、⭐️花艺（真的很重要）强调❕甜品台是整体感整体感，同样网上一定要多看素材保存，再细细研究他们的道具和搭配，相信你会有不少收获； 5⃣️【采购】建议提前至少半个月以上开始采购和准备。 按需要准备以下👇🏻： 甜品台✔️ 道具✔️ 桌布✔️ 产品原材料和工具✔️ 产品装饰等✔️ 6⃣️【制定制作计划表】可以类似那种放大的日历图，写上每天做什么，尽量细分！建议至少提前一礼拜以上开始。冷冻类半成品、装饰糖类可以提前制作，冷藏/常温提前三天以内，新鲜装饰当天，总之尽量保持产品新鲜； 7⃣️【按计划表上分批制作】 8⃣️【摆台】除了甜品、摆台、餐具之外，还应带一次性手套、酒精、纸巾、剪刀等现场用到的东西。

菜谱创建时间：2019-05-04 17:27:40