糖醋排骨

作者： 晨雪飘落

家里有小孩的，这道菜特别受欢迎！家里来了客人，做上这道菜，也特有面子，客人会赞不绝口！这是从我亲爱的同学那得来的独家配方！她的拿手菜！曾经让我羡慕夸赞的绝活，今天分享给大家，希望大家喜欢💕

用料

• 排骨 500克
• 料酒 1勺
• 酱油 半勺
• 香醋 2勺
• 白糖 3勺
• 盐 半勺
• 姜 3片
• 白芝麻 少许
• 葱花 少许

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

排骨最好选小排500克，洗净掉水加入生姜片煮30分钟，肉汤装碗备用。

步骤 2

用一勺料酒 一勺生抽 半勺老抽 二勺香醋（不是白醋）腌制20分钟

步骤 3

捞出洗净控水备用，炸制金黄色（油別放太多）

步骤 4

锅内放排骨腌排骨的水，三勺白糖 半碗肉汤大火烧开，调入半勺盐调味。

步骤 5

小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候加一勺香醋。这很重要哦，这样酸甜味就出来了！

步骤 6

出锅撒上葱花、芝麻即可。

糖醋排骨的小贴士

如何做到外酥里嫩？是因为煮30分钟再大火热油炸到外面焦黄，直接炸，肉容易老。为啥要腌制？是因为热油迅速封住肉外表，做糖醋汁的时候不容易入味，排骨里面有肉腥味.

菜谱创建时间：2019-05-03 16:35:07