宝宝吃的蛋黄溶豆（无任何调味料）

Name: 宝宝吃的蛋黄溶豆（无任何调味料）
Ingredients: 2个鸡蛋; 12-15克奶粉; 大概5毫米薄厚一片柠檬挤出的量柠檬汁

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作者：小書生的娘亲

宝宝最初零食，一些新手妈妈的处女作。所以写的啰嗦了些～（当然也是因为没有图片的缘故）

用料

宝宝吃的蛋黄溶豆（无任何调味料）的做法步骤

步骤 1

《蛋黄溶豆》材料：鸡蛋。2支婴儿奶粉。12-15克柠檬汁。大概5毫米薄厚一片柠檬挤出的量工具：打蛋器裱花袋（保鲜袋也可）裱花口（可有可无）勺（蛋黄液装裱花袋用）筛网（筛奶粉用，不筛也可以...口感可能略略略略粗一点点，然后就是和蛋液搅拌的时候不太好拌）硅胶刮刀（搅拌用，还有就是不浪费碗壁的蛋液）准备工作： 1、烤盘铺好油纸/ 2、裱花袋剪好口，装好裱花头拧个节（免得蛋液放进去还没挤就滴出来了），袋口翻开/ 3、放蛋黄的打蛋碗（必须无水）和放蛋清的空碗（如果要用来做蛋清溶豆也必须无水）/ 做法： 1】把蛋黄与蛋清分离。具体步骤：｛老玩家可以忽略，新手小白入｝准备个打蛋用的碗/小盆，再准备个空碗接蛋清用。磕一下，用手掰开，然后只关注蛋黄，从左边壳倒右边壳，再从右边壳倒左边壳，让蛋清留到下面的空碗里。一遍没分干净就多来几遍，直到分干净为止。（蛋黄倒来倒去的时候找蛋壳相对平滑的边缘倒，以免把蛋黄薄膜刺破和蛋清混淆）再把蛋黄放入打蛋用的空碗里。注意碗里不要有水！

步骤 2

2】倒入柠檬汁3-5滴即可，主要去腥味儿用。不过我家宝宝喜欢柠檬味重些的，所以我就用（大概5毫米薄厚一片柠檬挤出的量）用打蛋器低速打蛋黄。这个没什么技巧，低速慢慢打就好了。达到什么事就算好呢？主要观察颜色和粘稠状态颜色变浅是第一步，然后继续打。直到提起打蛋器头在蛋黄液上方画8字，8字不易消失就差不多了。

步骤 3

3】筛一些奶粉在蛋液上，用硅胶刮刀切拌。然后再筛再拌，直到拌匀。奶粉大概分三次筛入。（如果拌不均匀可用打蛋器低速再打一会）

步骤 4

4】拌好后装入裱花袋，装好后打开烤箱上下火120度预热。然后把裱花口上面拧的节松开，开始往烤盘上挤蛋液。（大概指甲盖大小）一颗一颗挤，间距略大一点，因为蛋液还要自行摊开，避免相邻的粘在一起。

步骤 5

这样蛋液就不会边装边往外流了！

步骤 6

5】挤完基本上也预热好了，放入烤箱。（如果挤了一盘以上的溶豆，那就等都挤完一起放入烤箱。如果先放了一盘，中途在开门放入，那么第一盘就会出现老太太脸，并且无解）

步骤 7

蛋黄溶豆的图忘记拍了，放一张火龙果蛋清溶豆的图.... 6】每家烤箱脾气不一样，我家用的是上下火120度20分钟。然后看状态（一般这时候溶豆基本成型再打开门不会变老太太脸） 1/如果轻轻一碰溶豆能和油纸轻易分离就说明烤好了，可以收获了。 2/如果还很牢固就调低温加时，一般上下火100度加5-10分钟。