玫瑰花烙印古早蛋糕

作者： 曦曦2018

每天醒得太早，做点好吃的犒劳下自己，才对得起早日的时光！因为原本没计划记录方子，当做好后感觉颜值与美味并存，应该记录一下，很多过程没拍，下次做的时候再补上！

用料

• 鸡蛋 7个（伯伯送的土鸡蛋，个头比较小）总重量280-300克
• 油40克（我是用的橄榄油）
• 低筋面粉70克
• 玉米淀粉10克
• 牛奶45克
• 白砂糖45克
• 白醋 几滴（打发蛋白用）
• 烙印工具

玫瑰花烙印古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

40克橄榄油（玉米油也可以，随自己喜好）倒入干净的小锅内，加热至有纹路，关火。

步骤 2

烫面法： 将低筋面粉与玉米淀粉混匀，倒入加热好的油锅内，用手动打蛋器搅拌均匀。（我比较懒，没有过筛，感觉口感也蛮好的😄）

步骤 3

倒入牛奶，手动打蛋器将其搅匀。

步骤 4

将蛋清与蛋黄分离。

步骤 5

分两次将蛋黄加入面粉糊内，还是手动打蛋器将其搅匀。（很细腻的蛋黄糊。）

步骤 6

蛋清内加几滴白醋，分三次加入白砂糖（分别是大泡泡、细泡泡、有纹路），打发。以我的速度，一般加第二次糖的时候就开始预热烤箱，上下火135度。

步骤 7

用刮刀将1/3蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀。

步骤 8

倒入剩余的蛋白霜，翻拌均匀。

步骤 9

将蛋黄糊倒入事先准备好的模具，水浴法，上下火135度，50分钟。（温度与时间各家烤箱不一样，会有区别的）

步骤 10

出炉后震荡一下，方便热气散出，放到晾网上，印上喜欢的图像，切块，美美哒！

步骤 11

内部组织自我感觉很完美！

步骤 12

按下去超柔软的，吃起来软软的，又不是很湿的那种，口号很好！

菜谱创建时间：2019-05-03 09:58:48