【SANCUN】mini肉粽

作者： 唐米妮mini

一直钟爱于嘉兴 苏杭的肉粽 必须吃咸口 大大的粽子吃不完 就包了一口一个的mini粽 真是好吃到跳舞 😁 内附包法 希望大家喜欢

用料

• 糯米部分
• 糯米 500克
• 生抽 50克
• 老抽/有色酱油 45克
• 肉馅部分
• 五花肉 300克
• 生抽 40克
• 老抽/有色酱油 30克
• 白酒/料酒 10克
• 白砂糖 15克
• 粽叶 50片
• 棉线 若干

【SANCUN】mini肉粽的做法步骤

步骤 1

1.准备好需要的原材料

步骤 2

2.将糯米部分混合，搅拌均匀

步骤 3

3.五花肉切成块，将调料部分搅拌均匀，与糯米拌在一起，静置腌制2-4个小时

步骤 4

4.将买来的新鲜粽叶取出

步骤 5

5.用清水浸泡半小时，并洗净擦拭沥干水分

步骤 6

6.准备开始包粽子啦

步骤 7

7.将粽叶根部剪去部分，防止包粽子时裂开

步骤 8

8.在中间位置找个点进行折叠

步骤 9

9.使之叶子折叠起来，并重叠

步骤 10

10.先舀一勺糯米，再将肉放进去，最后再加入糯米至8分满

步骤 11

11.🌟敲黑板🌟将粽子侧过来，两边往中间收，出现一个尖角

步骤 12

12. 🌟敲黑板🌟将后面的粽叶垂直往尖角方向折叠

步骤 13

13. 🌟敲黑板🌟左手捏住翘起来的两边，右手捏住尖角

步骤 14

14. 🌟敲黑板🌟将右手多余部分绕这粽子包裹一圈

步骤 15

15. 🌟敲黑板🌟用棉线缠绕粽子腰部两圈，并绑紧

步骤 16

16.❤️一定要绑紧 绑紧 绑紧❤️

步骤 17

17.啦啦啦 包好的小粽子

步骤 18

18.放入锅中，倒入冷水，一定要完全淹没过粽子。谁一定要多放，防止煮干

步骤 19

19.用一个重物压着，防止粽子浮起煮不到。普通煮锅直接冷水大火煮30-40分钟，高压锅上气煮20-30分钟

步骤 20

20.煮出来的mini肉粽，每口都有肉香喷喷，好过瘾😁

步骤 21

附上我家小可爱

【SANCUN】mini肉粽的小贴士

Tips: 1.购买的粽叶可以选大粽叶也可选小粽叶，大粽叶比较好上手，适合新手，本菜谱是用的小粽叶，太小的可选择两片交叉叠着用 2.煮粽子的水一定要多，防止煮干 3.如有不懂，可微我“sancunjia”

菜谱创建时间：2019-05-02 18:52:51