一次发酵简单快手南瓜馒头 小馒头 宝宝辅食手指馒头 奶香椰蓉馅

作者： 宜作舍

此款馒头的口感是我随机应变做的。 小时候最喜欢吃小馒头了！现在可以做给我的小孩吃，出去玩的时候，带上小馒头，吃多少就拿多少！很方便！ 冰箱里还剩一点贝贝南瓜🎃，拿来蒸熟，刚好能配100g面粉的量。本来想做其他馅的，比如豆沙馅，但是懒得熬。于是就做椰蓉味了，我没想过这么好吃呀！浓浓的南瓜味！还有奶香椰蓉味！儿子吃了一个，不停地说，真好吃呀！ 营养美味，墙裂推荐给大家！ 椰蓉馅: 椰蓉50g，软化黄油20g，全蛋液40g，白砂糖30g，奶粉12g，全部材料混合揉均匀成团。

用料

• 低筋面粉或者中筋面粉或者普通面粉 100g
• 南瓜(我用的是贝贝南瓜，含水量不同于普能南瓜) 自己把握量
• 食用油 5g
• 白砂糖 5g
• 酵母粉 1g
• 椰蓉 适量

一次发酵简单快手南瓜馒头 小馒头 宝宝辅食手指馒头 奶香椰蓉馅的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，我用的是贝贝南瓜，含水量少。一般普通南瓜含水量高一点。因为我没有称南瓜的量，建议大家一点一点地加入南瓜的量，用筷子向同一方向搅拌成絮状，如果干粉还有，继续加入一点南瓜搅拌，直至碗壁没有沾面粉了，就可以用手揉成粗团了，家里有厨师机或面包机的就放机器里继续揉成光滑面团。

步骤 2

揉成光滑面团。

步骤 3

分成三份。

步骤 4

每一份继续手揉至更细腻。可以如图那样，两只手用力前后搓条，再收回来继续搓，揉至细腻。

步骤 5

然后揉成粗条。

步骤 6

用擀面杖擀开，不要擀太薄！要不然不好包馅。

步骤 7

均匀放椰蓉馅。

步骤 8

收口捏紧。

步骤 9

稍稍搓圆，搓光滑。

步骤 10

均匀切成每小块。

步骤 11

放蒸锅里温水发酵20分钟左右。水温不宜超45度！我一般三十多度。家里没有温度计的，常温发酵也行，要盖盖子！现在春夏天发酵也很快，半小时就好。冬天发酵大概要1个小时。发酵好后直接温水开火蒸，水开后转中火蒸12分钟。蒸好后关火继续焖2-3分钟。开盖后把馒头拿出来，馒头趁热吃更好吃！吃不完可放凉后用袋子装好冷藏3天，冷冻可1个月。

步骤 12

蒸好了

步骤 13

真的好香！

菜谱创建时间：2019-05-02 14:14:39