无水无油蔓越莓瓜子海绵蛋糕（简单的不能再简单）

作者： 卜奋

给女儿做的，所以怎么健康怎么来，因为新闻说纸杯膜很多问题，所以老蛋糕方子加量改用低筋粉用大点模具改这蛋糕了，成品比小的纸杯蛋糕湿度高点。这蛋糕可能不会发的太高，但是也不会回缩，成品厚度有保证。

用料

• 低筋面粉 85克
• 鸡蛋 4个
• 白砂糖 30克
• 蔓越莓 若干
• 瓜子仁 若干
• 奶粉 15克

无水无油蔓越莓瓜子海绵蛋糕（简单的不能再简单）的做法步骤

步骤 1

四个鸡蛋加入全部糖打发，打发到拎起打蛋器可以明显划8不消退就好了。

步骤 2

烤箱165℃预热，筛入全部低粉和奶粉，快速切拌，加入蔓越莓和瓜子仁，入烤箱165℃烤25-30分钟。

步骤 3

这个是表面没撒瓜子仁和蔓越莓的成品。

步骤 4

切面

步骤 5

这个是撒蔓越莓和瓜子的成品。

无水无油蔓越莓瓜子海绵蛋糕（简单的不能再简单）的小贴士

全蛋打发温度最好坐温水打发，要有耐心10-15分钟左右，打蛋器功率高的话可能会快点。不要用戚风蛋糕的膨胀高度来要求这蛋糕，这蛋糕基本不会回缩。

菜谱创建时间：2019-05-02 14:07:45