红烧鸡

作者： 流苏火舞

本来是打算做芋头烧鸡的，结果没有买到，就几个剩的又不够，所以又添了一些雪蘑芋，味道也不错。

用料

• 鸡块 一只或者半只
• 八角 3个
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 花椒 七八粒
• 豆瓣 1勺
• 橘子皮 一块
• 蒜瓣 3瓣
• 桂皮 一小块
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 大葱 一段
• 生姜片 几片

红烧鸡的做法步骤

步骤 1

芋头刮皮切块

步骤 2

冷水泡出血水后沥干备用

步骤 3

配料

步骤 4

烧热油下鸡爆干水汽

步骤 5

加生姜，大蒜，八角，桂皮，橘子皮，干花椒，炒香后加生抽，老抽，豆瓣和盐。

步骤 6

翻炒一会加水，大火煮开，关成中火🔥

步骤 7

水开后加雪蘑芋

步骤 8

烧了一阵了，然后加上芋头。快干的时候加上大葱和胡椒粉。

步骤 9

份量有点多，装在小锅里吃了😁

红烧鸡的小贴士

我把芋头下锅以后就走开做别的了，等我想起来的时候呢，爸爸已经把鸡装好了，所以呢我这次大葱和胡椒粉都还没来得及放😂烧的是正宗的土鸡，所以不需要料酒啊，鸡精或者过多的香料。喜欢吃辣可以放干辣椒，和放花椒的时间一起，因为家里有小孩子，所以我们做的是不辣的。

菜谱创建时间：2019-05-02 13:58:37