草莓抱抱卷

作者： cracy992495639

这是韩国流行的一种甜点，仔细看看配方，如果有做过手指饼干的就会发现，其实这就是手指饼干的配方，真佩服大师们这种创新，稍作改动便成网红高颜值的甜点了。 此配方可做6个。 用心烘培，你也能做出美美的成品。

用料

• 蛋糕片:
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 面粉 60克
• 夹馅:
• 淡奶油 240克
• 细砂糖 30克
• 草莓装饰 适量

草莓抱抱卷的做法步骤

步骤 1

蛋白、蛋黄分离， 首先打蛋黄糊， 把配方中1/3的糖加入蛋黄中， 打发至颜色变浅、蛋糊浓稠。

步骤 2

打发蛋白， 余下2/3的糖加入蛋白中打至接近干性发泡。 (打蛋盘干净、无油无水)

步骤 3

取1/3打发好的蛋白加入蛋黄糊中拌匀， 拌匀后再倒回余下2/3蛋白中拌匀。

步骤 4

此时烤箱165度预热， 筛入低粉，注意手法，用翻拌、切拌的手法，切记不可划圈圈，拌匀就好，不需过度以免消泡。 拌好的面糊是浓稠光亮的

步骤 5

面糊装入裱花袋并装上圆形花嘴，如图所示挤出圆形。 送入烤箱中层烤10分钟。 蛋糕片放凉备用。 **因为面片很薄，烤的时侯要特别注意了，每人烤箱温度都不同，我的温度只可参考，一但烤过就会开裂了。

步骤 6

淡奶油+砂糖打至8成发， 就是打至打蛋头有明显阻力，关机后成团粘在打蛋头上就好， 打好装入裱花袋并套入6齿花嘴。

步骤 7

面片对折， 挤一层奶油， 放上两颗草莓， 上面再挤一层奶油， 再随意地放两颗草莓装饰。

步骤 8

真是高颜值啊。。。

草莓抱抱卷的小贴士

1、注意筛入低粉后，面糊翻拌要轻、快，拌至没有干粉就好，不需过度，以免消泡。 2、烤温和时间很重要，送入烤箱后一定要观察好，别按我的时间温度调好就不理它了，因为每人的烤箱都是不一样的，这点必须特别提醒，一但烤过就会开裂了。

菜谱创建时间：2019-05-02 10:52:58