青椒蒸蛋&青椒鸡蛋糊子

作者： 云姐的幸福日子

家乡的一道菜， 小时候，当下饭菜就着大馍吃， 也是家里的某人永远吃不够的菜。 食材简单，做法简单，其实就是蒸鸡蛋， 只不过另一种鸡蛋糊子的做法， 是加了面粉搅拌后，一起蒸熟的， 记录一下并分享……

用料

• 鸡蛋 2个
• 青椒 2～3个
• 凉白开水 150～200克
• 盐 适量
• 麻油 适量
• 面粉（可选） 30～50克
• 生抽（可选） 适量

青椒蒸蛋&青椒鸡蛋糊子的做法步骤

步骤 1

主要食材。要做鸡蛋糊子外加面粉即可。

步骤 2

打入两个鸡蛋。搅拌均匀！再加入温开水（40度以下都可，但必须是开水！开水！开水！）继续搅拌均匀。蛋液和水的比例1:1.5倍，水多一点蛋会更嫩。

步骤 3

加少许盐和麻油几滴，搅拌均匀。表面浮沫可用勺子轻轻撇掉。如果做青椒糊子，这一步要加入面粉，搅拌均匀成糊状。

步骤 4

然后加入切碎的青椒末，搅拌均匀。盖上保鲜膜，牙签戳几个小洞。

步骤 5

然后开水上锅，蒸10分钟左右。再焖3分钟。

步骤 6

看，出锅后，里面很嫩的，滑嫩爽口。也可淋麻油和生抽。

步骤 7

不喜辣的用青菜椒，能吃辣的买螺丝青椒，可以当菜吃，就着大馍，很下饭的呢😂

步骤 8

这是加了面粉的青椒糊子，组织紧实些，也是很嫩哦。

步骤 9

早餐蒸一碗，搭配花馍，很好吃又营养呢！

菜谱创建时间：2019-05-02 08:12:25