开胃热菜 | 酸甜菠萝炒猪肝

作者： SeasonKitchen四季厨房

思乡更念家，这道菜是我最爱的家里味道之一

用料

• 猪肝 500克
• 番茄 1个
• 菠萝 半个
• 木耳 20朵左右
• 生粉 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 番茄酱 适量
• 蒜片 若干

开胃热菜 | 酸甜菠萝炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝切片后理想是一直让水龙头用细水量冲走血水，省水的方式则是泡水，每15-20分钟冲一次换水继续泡，至少泡一小时，待其发白，捞起用生粉与生抽微腌。木耳泡开。番茄菠萝都切片。

步骤 2

热锅下油下蒜片，下木耳和番茄，爆炒，淋料酒，见番茄皮微翘起，下番茄酱，翻炒。

步骤 3

翻炒均匀后，拨开留出中间空位，放猪肝。

步骤 4

撒料酒，炒至两边变色，有微微出血没关系。

步骤 5

下菠萝，下生抽，翻炒多一分钟，猪肝表皮微焦，关火。

步骤 6

盛盘，礼成。

开胃热菜 | 酸甜菠萝炒猪肝的小贴士

泡够时间发够白的猪肝，即使表面起焦，口感仍够丰润。

菜谱创建时间：2019-05-02 02:01:18