柠檬酸辣凤爪

作者： 鹏飞妈妈

反反复复实践、修改多次，终于做出酸酸甜甜，爽口麻辣的柠檬凤爪，酸爽的口感，柠檬的味道不停的刺激着味蕾，简直停不下来……

用料

• 鸡爪 600克
• 香菜 1根（可放可不放）
• 酱油 150克
• 白醋 840克
• 姜 2片
• 冰糖（换成白糖也可以） 500克
• 料酒 一勺
• 柠檬 3片
• 麻油3 滴
• 朝天椒 13个
• 大蒜 15瓣
• 青花椒油 2滴
• 百香果:2只
• 八角:2个
• 青花椒粉 一勺

柠檬酸辣凤爪的做法步骤

步骤 1

白醋煮开、冷却后加入糖，搅拌均匀。

步骤 2

准备一锅清水，加入2片姜、2个八角，一勺料酒烧开后，接着放入鸡爪，大火煮6分钟，关火。马上把鸡爪捞出来，放入冰水中浸泡（泡过冰水的鸡爪，皮会更加脆）

步骤 3

大蒜切片、朝天椒切碎，百香果用刀对半切开，接着用勺子把果肉挖出来，柠檬片不宜放太多，若放多了，泡的时间长了，就会发苦，最好去掉柠檬皮，但是柠檬皮的营养价值高，所以我留着，盐西可以适当放些，但也不可放多，放多了浸泡时间久了，也会发苦的。

步骤 4

把以上所有的材料按照用量放进碗里

步骤 5

最后倒入鸡爪 ，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜，就可以吃了（注意:醋一定要沉过鸡爪，这样鸡爪才更容易入味）

菜谱创建时间：2019-05-01 22:46:38