燕窝提前一晚用矿泉水或凉白开泡发。大燕条泡发五至六个小时即可。泡发好的燕窝再冲洗一下。放入炖盅,加适量凉白开,水没过燕窝即可。隔水炖半个小时。
炖好的燕窝加入石峰糖,红枣,枸杞,闷一会。石峰糖融化加入牛奶即可。