西北凉皮

作者： 希杨神

不喜欢吃麻将凉皮的可以吃这个西北风味的凉皮，最适合夏天吃。

用料

• 凉皮 两张
• 面筋 一块
• 黄瓜 一根
• 胡萝卜 一根根
• 香菜 三四根
• 蒜 五六瓣
• 桂皮 两小块
• 八角 一个
• 草果 一个
• 白寇 六七颗
• 草寇 一个
• 白芷 一片
• 良姜 一块
• 小茴香 一撮
• 花椒 一撮
• 香叶 三四片
• 干辣椒面 适量
• 芝麻 一撮
• 香醋 适量

西北凉皮的做法步骤

步骤 1

将上述所说的香料放入锅中加半锅水，大火煮十分钟后关火浸泡15分钟。

步骤 2

将辣椒面干芝麻放入容器中，菜籽油烧热稍微降温之后倒入辣椒面中做成油泼辣子。

步骤 3

黄瓜，胡萝卜切丝，蒜拍成蒜粒，买来的凉皮，切成一指宽的长条，放入碗中备用。

步骤 4

香醋放入碗中加凉白开稀释，然后再将香料倒入稀释后的醋水中并加盐、味精、糖调味，调好之后将调料水倒入凉皮，淋上辣椒油拌匀即可。

菜谱创建时间：2019-04-30 18:44:58