咸蛋黄焗山药

作者： 悦妈小厨房

用料

• 咸蛋黄 若干
• 铁山药 1根
• 盐 适量
• 玉米淀粉 少量
• 玉米油 适量

咸蛋黄焗山药的做法步骤

步骤 1

山药去皮切小块。担心手痒的话，可以戴手套。另外，尽量选择铁棍山药，用脆山药效果差一些。

步骤 2

切成大小均等小段

步骤 3

冷水上锅，水开后大火蒸20分钟

步骤 4

蒸好的山药裹上一层玉米淀粉

步骤 5

将其它剩余山药全部裹上玉米淀粉 放入盘中

步骤 6

取一个平底锅倒入适量的玉米油加热

步骤 7

放入裹上玉米淀粉的山药煎炸

步骤 8

炸至表面酥脆，切记不要焦黄

步骤 9

即可捞出备用

步骤 10

锅中留底油，下入咸蛋黄，小火翻炒至冒气泡

步骤 11

加入煎炸好的山药

步骤 12

充分，快速拌炒，将山药裹上蛋黄

步骤 13

即可摆盘出锅

菜谱创建时间：2019-04-30 09:42:55