鱼香肉丝（好吃易做家常版，详细图）

作者： 梅州刘小姐

鱼香肉丝，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点，这道菜绝对是咱们平时餐桌上一道快手又美味的下饭菜~

用料

• 瘦肉 200g
• 木耳 6朵
• 红椒 1个
• 胡萝卜 半根
• 青椒 1个
• 生抽 2勺
• 白糖 3g
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 醋 2勺
• 生粉 2勺
• 小葱 2根
• 料酒 1勺

鱼香肉丝（好吃易做家常版，详细图）的做法步骤

步骤 1

肉切条状，加少许盐，1勺生粉，1勺生抽和料酒腌制十分钟。

步骤 2

把半根胡萝卜，1个红椒，1个青椒，以及泡过的木耳切丝。

步骤 3

准备辅料，2片姜，2瓣蒜头，2个小米椒切碎，另备1勺黄豆酱。(可换成郫县豆瓣酱）

步骤 4

锅中热油，加肉丝爆炒。

步骤 5

炒至八成熟盛出备用。约90秒。

步骤 6

锅中热油，加小米椒，姜末和蒜爆香。

步骤 7

加木耳和胡萝卜爆炒，加少许盐调底味。

步骤 8

炒一分钟。

步骤 9

加青椒丝和红椒丝炒再翻炒1分钟。（青椒红椒丝不宜炒太长久）

步骤 10

盛出备用。

步骤 11

锅中加少许油烧热，加一勺半黄豆酱（可换成豆瓣酱），两勺醋，两勺白糖和半碗凉水炒香。

步骤 12

小火炒至均匀。

步骤 13

倒入盛出备用的肉和木耳青椒红椒丝。

步骤 14

大火翻炒1分钟，淋一点明油即可出锅。

步骤 15

酸甜可口，鲜香宜人。

鱼香肉丝（好吃易做家常版，详细图）的小贴士

1，根据个人口味选择豆瓣酱，建议选用泡椒或郫县豆瓣酱。 2，配料可以用青椒红椒木耳，还可以选择用莴笋竹笋。 3，肉丝一般选择里脊肉，但后腿肉稍带点肥佐菜更香。

菜谱创建时间：2019-04-29 17:09:10