褐麦方杯紫芋蒸包 搅两搅就能成

作者： 橙孩子

简直是手残党和懒人吃货的福音，只需搅，搅，搅~~简单粗暴零失败，小白也能成就如此美味~~   喜欢自己做美食，不想吃太多市售添加剂产品。但上班有时太忙，回到家，做个包子总感觉时间精力不够。于是咱就整出来这么一个上班族适用的懒人包子的做法。不占用太多时间，不需要任何技巧。上班前用筷子搅两下把面糊拌匀丢冰箱冷藏发酵，下班后拿出来再搅两下，挤入模具就可以开蒸了~~是不是超省事，哈哈。   这次用的是褐麦面粉，也就是一些黑小麦成份的面粉，增加点营养元素，然后包了紫薯芋泥馅料，立马颜值口味齐头并进，开吃！

用料

• 褐麦面粉或中筋面粉 300克
• 清水 300克
• 糖 30克
• 酵母 3克
• 馅料
• 去皮芋头 350克
• 去皮紫薯 100克
• 糖 80克
• 黄油 50克

褐麦方杯紫芋蒸包 搅两搅就能成的做法步骤

步骤 1

所有面团材料一次性放入容器搅拌均匀成泥糊状。

步骤 2

密封好后放冰箱冷藏发酵4-5小时，体积会大3倍以上，发酵后呈现稀稀的糊浆状，表面很多大气泡。

步骤 3

内部拉丝网状明显。

步骤 4

重新搅拌排气。

步骤 5

装入裱花袋挤入模具纸托，先挤底部一小层，中间挤上适量馅料。

步骤 6

再覆盖挤上一些面糊，约纸托七分满即可。

步骤 7

二发至满杯，我用烤箱发酵档38度大约用了30分钟。

步骤 8

放入蒸烤箱100度蒸30分钟，如蒸锅大火烧开水上屉转中火蒸20分钟，蒸好后都焖5分钟即可。

步骤 9

紫薯、芋头去皮切薄片入蒸锅蒸15-20分钟至软熟。

步骤 10

趁热加入白糖、黄油，搅拌均匀压成细腻紫芋泥即可。

步骤 11

口感略弹，组织是均匀的空洞，有点像发糕，但比发糕口感润泽，感觉有点像米糕了，呵。

菜谱创建时间：2019-04-29 16:52:55