槐花鲜肉水饺

作者： fhg花儿朵朵

又到了一年吃槐花的季节，一串串洁白的槐花，有着甜甜的清香，看上去有一种晶莹剔透之感。槐花鲜肉水饺，鲜美多汁，透着淡淡的清香，好吃！好吃！太好吃了！

用料

• 肉馅 1000克
• 槐花 500克
• 水饺皮 180个（左右）
• 葱姜 适量
• 生抽 35克
• 老抽 5克
• 蚝油 10克
• 料酒 15克
• 白糖 5克
• 鸡精 10克
• 胡椒粉 15克
• 十三香 10克
• 盐 10克
• 香油 15克+15克
• 玉米油 30克
• 花椒 5克

槐花鲜肉水饺的做法步骤

步骤 1

三肥七瘦的前腿肉剁碎备用，

步骤 2

新鲜的槐花洗净备用。

步骤 3

葱姜切碎备用。

步骤 4

准备好180张左右的水饺皮。

步骤 5

花椒5克放入碗中，倒入220克的开水泡30分钟备用。

步骤 6

肉馅先放15克的香油搅拌均匀，把220克的花椒水分次加入肉馅中，边搅边加花椒水，顺时针搅拌均匀，然后把盐、生抽、老抽、料酒、蚝油、胡椒粉、白糖、十三香、玉米油、鸡精加入肉馅中搅拌均匀，再加入葱姜碎顺时针搅拌至肉馅粘稠。

步骤 7

加入槐花搅拌均匀，最后再放15克香油搅拌均匀即可。

步骤 8

水饺皮放适量的馅包成漂亮的饺子。 锅中放水加点盐烧开放入包好的水饺盖锅盖，水开后加半碗凉水盖锅盖再次烧开再加凉水，一共加3次凉水，水饺就熟了。

槐花鲜肉水饺的小贴士

要想水饺鲜美多汁，一定先加香油搅拌均匀肉馅，这样能保持肉的鲜美，再加花椒水，边加花椒水边搅拌，一定要分次加。煮水饺时水中加点盐，煮出来的水饺皮不粘，更劲道。

菜谱创建时间：2019-04-29 15:17:01