五花肉猪皮冻

作者： 小and浩妈咪

用料

• 猪皮 200克
• 五花肉 200克
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 料酒 适量
• 姜 适量
• 大料 适量
• 桂皮 适量
• 陈皮 1个
• 大葱 半根

五花肉猪皮冻的做法步骤

步骤 1

猪皮五花肉泡水一小时，中间记得多洗几次换水，上锅冷水放入焯血水，生姜大葱料酒一次下锅，大火煮开有血沫时一边烧一边捞出猪皮五花肉过温水洗几次

步骤 2

猪皮内的那白的一层用刀刮干净，用眉毛夹去猪毛，太考验毅力了，我拔了一个多小时，拔时可以用刀辅助，刮几下，好拔

步骤 3

哈哈，干净不。拔完之后再清洗，一定要清洗到水清澈

步骤 4

切细条入锅，一定要温开水

步骤 5

生抽老抽姜八角大葱桂皮一起入锅，水可以按自己喜好放，我放了浸过肉皮后又多了2公分左右，烧开后转小火炖2小时

步骤 6

盛出冷却放冰箱冷藏一晚，倒扣出来切片

步骤 7

直接吃，或调个大蒜料

菜谱创建时间：2019-04-29 12:05:45