老昆明豌豆粉

作者： 悠然小厨房

昆明人的传统美味，儿时的幸福记忆。

用料

• 豌豆面 200克
• 水 1200克
• 盐 5克

老昆明豌豆粉的做法步骤

步骤 1

豌豆面称重

步骤 2

加入适量水搅开，水浸泡5分钟左右之后继续搅拌

步骤 3

过滤

步骤 4

把没有搅匀的过滤出来

步骤 5

入锅煮（小火不停的搅拌）

步骤 6

打蛋器持续搅拌（试做了几次，搅拌的时候建议使用打蛋器，这样不容易结块）

步骤 7

直至成浓稠状态，这个步骤一定要煮开，否则会有豆腥味

步骤 8

容器里面刷油

步骤 9

倒入容器

步骤 10

晃动容器，自然而然就平整了

步骤 11

冷却后加盖密封，常温摆放五小时左右。我通常是晚上做好，次日上午吃。

步骤 12

OK了，切块

步骤 13

摆盘

步骤 14

大功告成😘😘😘

步骤 15

生活的情趣无非是柴米油盐

步骤 16

有闲暇时光做喜欢的事，是对自己最高级的奖赏。

菜谱创建时间：2019-04-29 09:38:50