深夜🌙路边街头的一份炒粉

作者： 三餐有味的小厨房

大广西每到深夜，随处可见的宵夜--炒粉。这里主要告诉大家在家炒粉的方法和要点，食物表用料的克数，不是绝对的。大家只要按步骤操作，在家也可以吃到自己做的炒粉，别的不说，至少健康，自己用的油也放心一些。

用料

• 广西鲜米粉 200克
• 猪肉 50克
• 胡萝卜丝 10克
• 韭菜段 10克
• 新鲜豆芽 10克
• 红色洋葱 10克
• 花生油 很多
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 酱油 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 生粉 少许
• 鸡精 少许

深夜🌙路边街头的一份炒粉的做法步骤

步骤 1

准备好食材，猪肉可以换成你喜欢的肉类。

步骤 2

先处理肉类，放盐，酱油，料酒，蚝油，生粉，鸡精，抓匀腌15-20分钟。

步骤 3

素配菜洗干净切好，如图。

步骤 4

准备一口圆形铁锅，可以颠锅的那种。

步骤 5

起锅烧油，第一次起锅，油放多点。用勺子一直拨动周边。

步骤 6

先倒入肉类，油滑至断生，倒出备用。

步骤 7

滑肉的油倒掉，锅里从新~加少许油，把素配菜倒进去炒至断生，倒出备用

步骤 8

从锅周围淋入少许油，待锅热后，加入米粉，用勺子或者筷子轻轻拨动。拨动后，立刻从周边淋入少许油，继续翻动，此时注意米粉是否开始粘锅，此时继续重复一次，从锅边淋入油。

步骤 9

加入酱油蚝油老抽，颠锅式的翻动。

步骤 10

给大家看一下调料

步骤 11

米粉翻炒均匀后，加入肉类，素配菜，继续颠锅式的翻炒，切记姿势要帅，能不能迷倒旁边的观众，就看你会不会颠锅了。

步骤 12

翻炒一下捞出装盘即可。一份美味的家庭炒粉，就做好了。

菜谱创建时间：2019-04-28 23:47:33