辣子鸡

作者： 啾秋妹

用料

• 鸡腿 4只
• 干辣椒 240g
• 花椒 适量
• 姜 1块
• 蒜 8-10瓣
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 芝麻 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 豆瓣酱 适量

辣子鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿清洗干净，剁成小块，(这里忘了照相了)，然后放入适量的盐，生抽，料酒，白糖腌制2个小时至入味

步骤 2

腌制鸡肉的过程中，我们准备辅料，姜切丝，干辣椒切段，蒜可以切片，我喜欢一整颗，就没有切片

步骤 3

取一锅，里面放入油(这里油需要多放一点)待油烧至八成热时，放入提前腌制好的鸡腿肉，炸至鸡腿肉熟透，多余的油倒出备用，也可以用来炒其他菜

步骤 4

另取一锅，放入刚刚炸鸡肉的油，烧至八成热时放入辅料炒香，然后放入豆瓣酱(炒豆瓣酱一定要用小火，豆瓣酱容易炒糊)炒香豆瓣酱后，放入提前炸好的鸡肉，放入少量的盐，生抽和料酒，(如果要吃鸡精，味精的，在最后可以放点，我家不吃鸡精，味精，就没有放)翻炒均匀即可出锅

步骤 5

美味的辣子鸡就做好啦

菜谱创建时间：2019-04-28 22:42:22